Bật mí 3 cách kho cá ngon khó cưỡng cho bữa cơm gia đình hàng ngày

Cá kho là một trong những món ăn dân dã, truyền thống trong những bữa ăn của người Việt Nam. Trong bài viết này, https://altcommtechniques.com/ sẽ hướng dẫn bạn đọc 3 cách kho cá ngon nhưng đơn giản, dễ làm để làm phong phú thực đơn hàng ngày của gia đình. Cùng theo dõi chi tiết cách chuẩn bị nguyên liệu và hướng dẫn thực hiện dưới đây nhé!

Cách kho cá với dưa cải

Cùng với các loại cà pháo, cà ghém, dưa cải muối là món ăn kèm được ưa chuộng trong nhiều gia đình Việt. Hương thơm đặc trưng cùng vị mặn pha chút chua chua của dưa cải rất thích hợp khi nấu chung với thực phẩm khác. Khi nấu canh chua cá hay kho với cá, dưa cải sẽ làm cho món ăn thêm đậm đà và giảm đi mùi tanh. Dưới đây là những nguyên liệu và hướng dẫn làm món cá kho dưa cải chi tiết.

Nguyên liệu

• Cá cắt khúc, rửa sạch cho ra hết chất dơ (nên chọn các loại cá chắc thịt và ít xương dăm như cá thu)
• Dưa cải chua, cà chua và chuẩn bị thêm một quả dừa nếu muốn món ăn thêm thơm ngậy.
• Các loại gia vị khác: tỏi băm, thì là (một số địa phương gọi là thanh hao), cần tây (một số nơi gọi là cần tàu) cùng các loại gia vị nêm nếm như mắm, tiêu, mì chính, hạt nêm,…

Hướng dẫn

• Dưa cải khi muối lâu thường có vị chua mạnh nên khi sơ chế nguyên liệu, bạn nên rửa qua và vắt hết nước trước khi xắt nhỏ. Vị chua có thể làm cho món cá bớt tanh nhưng cũng có thể phá đi vị ngọt của thịt cá nếu bị chua quá.
• Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và rán qua cho thịt cá chín tới để khi đem kho không bị nát, vỡ. Trong lúc đợi chiên cá, bạn đem các loại rau củ như cà chua, cần tàu, thì là ra sơ chế. Cách thực hiện như sau: cà chua cắt thành hình múi cau, thì là và cần tàu cắt khúc như khi cho vào các loại canh.
• Bạn có thể chuẩn bị một nồi đất nhỏ để làm giống cách kho cá của các cụ nhà ta. Sau khi cho một chút dầu ăn vào nồi, bạn đem phi thơm tỏi băm để món ăn thêm dậy mùi rồi đổ cà chua, dưa cải vào xào. Để dưa chín và đậm đà, bạn cần nêm thêm một chút mắm, bột nêm.
• Cuối cùng, bạn cho cá vào cùng với nước dừa rồi đun nhỏ lửa đến khi thịt cá săn lại, nước cạn và sệt lại thì cho các loại rau thơm vào đảo qua là hoàn thành. Khi dọn ra ăn, bạn có thể rắc thêm một chút tiêu xay cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Cách làm cá kho nghệ

Nghệ là một loại nguyên liệu tự nhiên có nhiều công dụng cho sức khỏe nên nhiều bà nội trợ cũng muốn thêm nghệ vào những món ăn hàng ngày. Tuy nhiên, nếu ăn nghệ tươi trực tiếp sẽ cảm thấy đắng và khó nuốt nên những người hay nấu ăn đã sáng tạo ra cách kho cá với nghệ để món ăn vừa nhiều dinh dưỡng, ngon miệng lại tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu

• Cá đã cắt khúc, rửa sạch
• Củ nghệ, dừa xiêm, hành lá và các loại gia vị để nêm nếm như hạt nêm, mắm, đường, ớt, tiêu xay,…

Hướng dẫn

• Để mùi thơm của nghệ làm giảm đi mùi tanh của cá, bạn cần giã, xay hoặc băm nhỏ nghệ trước khi đem ướp.
• Lấy một chiếc bát to để ướp cá cùng với nghệ và các loại gia vị. Để cá dễ ngấm gia vị, bạn nên khứa vài đường trên miếng cá và để cá ướp trong ít nhất 30 phút.
• Cho nồi lên bếp rồi đổ hỗn hợp cá nghệ vào cùng với nước dừa và thực hiện đun nhỏ lửa đến khi nước kho sệt lại là có thể tắt bếp. Khi dọn ra ăn, bạn có thể trang trí thêm vài lát nghệ xung quanh và cắt ớt, rắc tiêu bên trên.

Cách làm cá kho tộ

Món ăn này tuy rất quen thuộc nhưng lại có nhiều cách kho cá khác nhau ở mỗi địa phương. Vậy cách kho cá của altcommtechniques.com thì có gì đặc biệt không? Hãy cùng xem nhé!

Nguyên liệu

• Cá cắt khúc sẵn (nên chọn cá rô phi, cá thu, cá quả,… vì những loại cá này ít xương dăm). Ngoài ra, bạn mua thêm một ít thịt ba chỉ để món ăn thêm béo ngậy.
• Các loại gia vị nêm nếm và một chút hành lá để trang trí khi dọn ra đĩa.

Hướng dẫn

• Cá và thịt ba chỉ sau khi sơ chế đem ướp với một chút hành đập dập (chỉ lấy phần củ) và các loại gia vị. Bên cạnh các loại gia vị nêm nếm, bạn cần chuẩn bị thêm một ít nước màu để món ăn có vẻ ngoài đẹp mắt, hấp dẫn người thưởng thức.
• Rải một chút xuống dưới nồi để khi nấu bốc lên mùi thơm, đồng thời lớp hành này sẽ giúp cá không bị cháy. Bạn chỉ cần đun nhỏ lửa trong thời gian từ 30 phút đến 1 tiếng để cá chín kỹ là có thể dọn ra ăn.

Ngoài 3 công thức món cá kho trên, bạn đọc có thể cùng chúng tôi tham khảo ngay video chia sẻ dưới đây nhé!

Trên đây là 3 cách kho cá ngon altcommtechniques.com chia sẻ để những ai đang muốn có một bữa ăn đơn giản nhưng đầy hấp dẫn có thể tham khảo. Hy vọng, bạn sẽ có dịp được trổ tài bếp núc cho cả gia đình với một trong những món ăn này.